Je suis nutritionniste, spécialisée dans l’éducation sensorielle à l’alimentation. 

Mon menu préféré – issu de mes années australiennes – est un toast à l’avocat accompagné d’un café latte. Je suis toujours partante pour une bonne pizza et je ne dis jamais non à du très bon chocolat noir surtout s’il est praliné. Mais ce que j’aime par dessus tout, ce sont les fruits et les légumes cette diversité, ces couleurs, ces goûts si variés 😋

La nourriture est mon sujet préféré ! 

En cuisine, d’abord, enfant, à pâtisser pour ma famille tous les week-ends. J’aimais alors la saveur douce, sucrée et réconfortante du sucré. 

Jeune adulte, je testais les dernières tables, ici ou ailleurs, et je les consignais dans des carnets puis des blogs. J’ai découvert avec enthousiasme la cuisine asiatique, japonaise surtout et mis un mot sur cet incroyable sensation sur le palais: l’umami. 
C’est aussi à cette époque que j’ai commencé à m’intéresser à la provenance des aliments. A leur impact sur l’environnement d’abord, puis sur la santé. 

J’aurai pu choisir d’être Chef. Bien que très intéressée par le produit fini, je l’étais davantage par son impact sur le corps. J’ai donc choisi d’étudier l’alimentation humaine. 

Cet intérêt a été décuplé quand je suis devenue maman, ayant a coeur de nourrir mon fils de manière optimale. Avec du bon. Du bon au goût et du bon pour la santé, la sienne étant fragilisée par de nombreuses allergies alimentaires.

Comme vous, toute ma vie, j’ai été confrontée aux multiples ressources souvent nébuleuses, parfois contradictoire et finalement dénoncées par la communauté scientifique, le tout infusé de diet culture, nous paralysant face aux choix alimentaires. 

Mes études en nutrition, mes nombreuses lectures et recherches personnelles m’ont permis de m’affranchir des croyances erronées et d’aborder la nutrition de manière indiscutable c’est-à-dire scientifiquement. 

C’est finalement mon passage à l’hôpital, dans un service fantastique dédié à l’obésité, qui aura confirmé ma vocation.

L’obésité est une maladie aux causes multiples qui touche environ 8 millions de français. Elle est un facteur de risque de pathologies chroniques (diabète, hypertension artérielle, maladies cardio-vasculaires et respiratoires, etc.) et a des conséquences psychologiques et sociales majeures (mésestime de soi, dépression, isolement, etc.). Elle peut se prévenir, notamment dans ses formes sévères, et doit être prise en charge de façon graduée et dans une approche plurisdicisplinaire.