Végétarien & vegan

VÉGÉTARIEN & VEGAN

Végétarien et végétalien : la vraie différence en cuisine

Où passe la ligne entre végétarien, végétalien et vegan, et ce que ça change vraiment en cuisine : produits à retirer, substituts et points de vigilance.

Léa Marchetti · 28 Oct 2026

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Recette vegan pour recevoir : composer un menu qui convainc

Composer un repas vegan pour des invités demande une autre logique qu'un repas vegan du quotidien : un menu structuré, des plats qui se préparent à l'avance, et une présentation qui ne ressemble jamais à un régime.

Léa Marchetti · 18 Oct 2026

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Recettes vegan faciles : des idées simples pour tous les jours

Des recettes vegan simples et rapides pour la semaine, des idées plus généreuses pour recevoir, et les bases pour remplacer œufs et produits laitiers sans se compliquer la vie.

Léonard Aubrac · 4 Oct 2026

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Quel plat végétarien pour un repas de Noël réussi

Wellington, tourte de légumes racines ou risotto : comment choisir un plat végétarien qui tient la comparaison à Noël, avec un calendrier de préparation clair.

Julia Ferreira · 3 Oct 2026

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Gâteau vegan au chocolat : la recette fondante qui ne rate pas

Sans œufs, sans beurre et sans lait, le gâteau au chocolat reste le plus simple à réussir : la recette pour un moule de vingt centimètres, le choix du chocolat, les repères de cuisson et la ganache à la crème de coco.

Léonard Aubrac · 27 Sep 2026

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Recette végétarienne : convertir ses plats et repérer les pièges

Le plus dur n'est pas de trouver des idées mais d'adapter les recettes qu'on fait déjà. Méthode de conversion par fonction, pièges d'étiquette rarement signalés et ajustements de cuisson à connaître.

Marc Dubreuil · 26 Sep 2026

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Dessert vegan facile : commencer par les recettes qui le sont déjà

Un dessert vegan devient facile quand on cesse d'adapter des recettes classiques. Les familles qui n'ont jamais eu besoin d'œuf ni de lait, le placard minimal pour improviser, et les ingrédients faussement végétaux à repérer en rayon.

Léa Marchetti · 20 Sep 2026

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Idées de repas sans viande : trois façons d’en trouver une

Ce n'est pas l'ingrédient qui manque, c'est le format. Trois manières de fabriquer une idée de repas sans viande à la demande, un tableau pour croiser produit et temps disponible, et la règle qui évite la lassitude.

Léonard Aubrac · 19 Sep 2026

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Cookies vegan au beurre de cacahuète : la recette qui tient

Ni œuf ni beurre : le beurre de cacahuète lie la pâte à lui seul. Proportions pour une douzaine de cookies, choix du pot, repos au frais et les trois curseurs qui décident du moelleux ou du croquant.

Marc Dubreuil · 8 Sep 2026

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Plat végétarien d’hiver : remplacer ce que la viande apportait

Retirer la viande d'un plat d'hiver ne suffit pas : elle apportait un fond salé, un gras qui nappe et une texture qui se mâche. Voici comment reconstruire les trois, et convertir les plats de saison froide que vous cuisinez déjà.

Marc Dubreuil · 5 Sep 2026

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Régime vegan ou végétarien : où passe vraiment la frontière

Végétarien ou végétalien : la différence tient en une phrase, mais elle devient illisible en rayon. Les six familles frontière, les additifs qui trahissent une origine animale, les cas que chacun tranche à sa façon.

Léa Marchetti · 3 Sep 2026

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Pâtisserie vegan à Lyon : où en trouver, quartier par quartier

Où trouver de la pâtisserie vegan à Lyon : un guide des boutiques 100% végétales et des lieux vegan-friendly, par quartier, avec des repères pour choisir et commander.

Léonard Aubrac · 27 Août 2026