En renforçant la capacité de chacun à explorer les plats et leurs ingrédients, il est possible d’instaurer des attitudes positives envers la nourriture, de pousser à la curiosité et à la connaissance afin de devenir des consommateurs plus conscients et mieux informés.
L'éducation sensorielle, le socle d'une alimentation durable
Elle favorise le développement de la culture alimentaire en donnant à chaque individu la possibilité de se découvrir puis de progresser par la verbalisation des sensations et le développement des esprits d’analyse et critique, le tout dans la bienveillance, en s'affranchissant de l’angoisse de la norme.
Précurseur d'un changement sociétal
L’éducation sensorielle participe au développement durable en conduisant les consommateurs à éviter le piège des différentes formes de dépendance, à avoir conscience de ses choix de consommateurs et à apprécier les cultures de goût, dans l’affirmation et le respect des différences.