Méditerranéenne

MÉDITERRANÉENNE

Cuisine méditerranéenne : ce que la mer a mis dans l’assiette

Grecque, italienne, provençale, levantine, maghrébine : la cuisine méditerranéenne n'est pas une seule tradition. Ce qui la relie vraiment, et comment cuisiner dans cet esprit.

Julia Ferreira · 15 Oct 2026

MÉDITERRANÉENNE

Mezze maniche : la pâte courte qui mérite sa propre place à table

Une pâte courte et striée, entre rigatoni et penne, taillée pour retenir les sauces épaisses. Origine, cuisson, meilleures sauces et alternatives si vous n'en trouvez pas.

Léonard Aubrac · 12 Oct 2026

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Ce qui définit la cuisine de Méditerranée orientale

Houmous, mezze, kebab, moussaka : ces plats viennent tous de la Méditerranée orientale, mais pas du même pays. Voici ce qui définit vraiment cette cuisine, région par région.

Léa Marchetti · 7 Oct 2026

MÉDITERRANÉENNE

Cuisine grecque : comment on mange vraiment, et quoi cuisiner chez soi

Avant d'être une liste de plats, la cuisine grecque est une manière de mettre la table : tout arrive au centre et se partage. Les mezédès, les grands plats, le garde-manger indispensable et les faux amis d'appellation à connaître.

Marc Dubreuil · 26 Sep 2026

MÉDITERRANÉENNE

Régime méditerranéen : composer soi-même ses 21 jours de menus

Les PDF tout faits résistent mal aux imprévus. Voici la trame qui permet de composer soi-même trois semaines de menus méditerranéens : rotation des protéines, variation des légumes et des cuissons, organisation des courses.

Léa Marchetti · 21 Sep 2026

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Manger méditerranéen au quotidien : principes et premiers pas

Pas un régime à suivre, mais une façon de manger simple et durable. Voici ce que veut dire manger méditerranéen, à quoi ressemble une journée type, et par où commencer sans tout bouleverser.

Léonard Aubrac · 8 Août 2026

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Restaurant grec à Paris : éviter les pièges et bien commander

La cuisine grecque ne se résume pas au gyros des rues touristiques. Comment repérer une vraie taverne à Paris, reconnaître une adresse authentique et composer un repas grec à partager, boissons comprises.

Julia Ferreira · 28 Juil 2026

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Cuisine méditerranéenne : ce qu’elle est vraiment, et comment cuisiner ainsi

La cuisine méditerranéenne n'est pas un pays mais une logique d'assiette partagée : végétal, huile d'olive, céréales, légumineuses et poisson. Tour des régions, réputation santé nuancée et repères concrets pour cuisiner ainsi au quotidien.

Julia Ferreira · 17 Juil 2026

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Mezze libanais : composer une vraie table de partage

Le mezze libanais est un repas de partage fait de petits plats variés. Houmous, taboulé, fattouche, falafels : voici les incontournables, la logique froid puis chaud, et comment composer une table équilibrée chez soi.

Marc Dubreuil · 21 Juin 2026

MÉDITERRANÉENNE

Mezze : composer une vraie table de partage

Plus qu'un assortiment d'entrées, le mezze est un art du partage. Voici ce qui le compose, comment équilibrer froid et chaud, et la méthode pour dresser une belle table chez vous.

Léa Marchetti · 16 Juin 2026