Vins & spiritueux

VINS & SPIRITUEUX

Vin jaune du Jura : comprendre ce qui le rend unique

Voile, absence d'ouillage, bouteille de 62 cl : pourquoi le vin jaune du Jura ne se sert ni ne se conserve comme un vin blanc classique, et comment bien le choisir.

Julia Ferreira · 23 Oct 2026

VINS & SPIRITUEUX

Vin orange : ce que c’est vraiment et en quoi il diffère du rosé

Le vin orange n'est ni un rosé ni un vin aromatisé : c'est un blanc vinifié comme un rouge, par macération des peaux. Fabrication, goût, accords et conservation, expliqués sans jargon.

Léa Marchetti · 21 Oct 2026

VINS & SPIRITUEUX

Rhum de Guadeloupe : IGP, distilleries et âges expliqués

IGP depuis 2015, agricole ou traditionnel, distilleries de Basse-Terre à Marie-Galante et seuils VO, VSOP, XO : ce qu'il faut savoir avant de choisir une bouteille.

Julia Ferreira · 19 Oct 2026

VINS & SPIRITUEUX

Vin blanc : les deux repères qui suffisent à bien choisir

Entre un muscadet tendu et un chardonnay élevé sous bois, la couleur ne dit rien. Deux questions suffisent à situer une bouteille, à la servir sans écraser ses arômes et à l'accorder autrement que par la couleur du plat.

Julia Ferreira · 16 Sep 2026

VINS & SPIRITUEUX

Whisky : comprendre les familles, l’étiquette et le goût

Céréales, fût de chêne et temps : trois éléments suffisent à définir un whisky, mais tout se joue ensuite dans le détail. Les familles, les mentions d'étiquette et les quatre leviers qui font le goût.

Léonard Aubrac · 11 Sep 2026

VINS & SPIRITUEUX

Vin chaud : la recette qui ne tourne pas au sirop

Proportions par bouteille, rôle de chaque épice, choix du vin et le geste qui change tout : frémir sans bouillir. La recette de référence pour un vin chaud équilibré, sans amertume.

Julia Ferreira · 4 Août 2026

VINS & SPIRITUEUX

Le vin sans chichi : comprendre, choisir, servir

Les repères simples pour comprendre le vin, choisir une bouteille, la servir à la bonne température et l'accorder sans jargon.

Léonard Aubrac · 25 Juil 2026

VINS & SPIRITUEUX

Vin chaud : la recette maison qui ne rate pas

Quel vin, quelles épices, quelles proportions pour une bouteille ? La recette complète du vin chaud maison, avec la règle d'or (ne pas faire bouillir), la méthode en étapes et des variantes vin blanc et sans alcool.

Léonard Aubrac · 17 Juil 2026

VINS & SPIRITUEUX

Domaine Vinci : comprendre un vin naturel du Roussillon

Fondé en 2001 dans la vallée de l'Agly, le Domaine Vinci élabore des vins naturels sans soufre ajouté ni filtration. Portrait du domaine, de son terroir et de ses cépages catalans, avec des repères pour aborder ce type de vin.

Marc Dubreuil · 16 Juin 2026