Cafés & thés

CAFÉS & THÉS

Café viennois : ce que c’est vraiment et comment le réussir

Un café corsé, une chantilly bien ferme et un service immédiat : voici ce qu'est vraiment un café viennois, comment le réussir chez soi, et pourquoi il diffère de la version servie à Vienne.

Julia Ferreira · 8 Juil 2026

CAFÉS & THÉS

Les nuances du café : comprendre, percevoir et choisir

Les cinq repères d'un café, l'effet de l'origine et de la torréfaction, une méthode de dégustation simple et un guide pour choisir selon le profil aromatique recherché.

Julia Ferreira · 7 Juil 2026

CAFÉS & THÉS

Boire un bon café à Paris : le guide pour choisir soi-même

À Paris, deux cafés cohabitent : le comptoir rapide et la vague spécialité. Voici comment reconnaître le bon, où chercher selon le quartier et quoi commander pour juger la tasse.

Léonard Aubrac · 1 Juil 2026

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Café autour de moi : trouver et reconnaître un bon café près de chez soi

Trouver un café proche est facile, en trouver un bon l'est moins. Comprendre la recherche de proximité, reconnaître un bon café et choisir entre café de quartier, coffee shop ou salon de thé.

Léonard Aubrac · 30 Juin 2026

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Le café français : ce qu’on boit et comment le commander

Un café en France, ce n'est pas qu'une boisson : c'est un mot précis au comptoir et une habitude de tous les jours. Du petit noir au café crème, voici le lexique des cafés français et la place du café dans le quotidien.

Léa Marchetti · 28 Juin 2026

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Le café : guide complet du grain à la tasse

Tout comprendre sur le café : arabica et robusta, torréfaction, mouture, méthodes de préparation et boissons clarifiées, du grain à la tasse, sans jargon.

Marc Dubreuil · 18 Juin 2026

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Café Verlet : le plus ancien torréfacteur de Paris

Plus ancien torréfacteur de Paris, Café Verlet grille son café rue Saint-Honoré depuis 1880. Histoire, torréfaction robe de moine, cafés de pure origine et salon de thé.

Marc Dubreuil · 12 Juin 2026

CAFÉS & THÉS

Café frappé maison : la méthode pour une mousse réussie

Frappé grec battu ou version mixée au blender : la méthode complète pour un café frappé mousseux, avec le bon café, les dosages et les erreurs à éviter.

Julia Ferreira · 1 Juin 2026