Cafés & thés

CAFÉS & THÉS

Café noisette : ce que c’est vraiment et comment le réussir

Le café noisette est un expresso à peine taché de lait, dont le nom vient de la couleur et non d'un arôme. Définition, différences avec le macchiato et le café crème, et méthode simple pour le préparer chez soi.

Léa Marchetti · 11 Août 2026

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Café Fino Paris : le coffee shop méditerranéen du 8e

Coffee shop méditerranéen du 8e arrondissement, le Café Fino se distingue par sa boisson signature à la vanille et au caramel, son brunch et son ambiance lumineuse. Voici comment en profiter.

Léonard Aubrac · 9 Août 2026

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Le café à la De Belloy : l’ancêtre de votre café filtre

Le café « à la De Belloy » vient d'une cafetière inventée vers 1800. Histoire de l'objet, principe de la percolation et héritage dans nos cafetières filtre actuelles.

Léa Marchetti · 6 Août 2026

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Café berry : la cerise de café, ce fruit derrière le grain

Avant d'être un grain noir, le café est une cerise. Anatomie du fruit du caféier, passage de la cerise au grain, cascara et notes de fruits rouges : le café berry expliqué simplement.

Julia Ferreira · 31 Juil 2026

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Café en A : americano, allongé, arabica, comment s’y retrouver

Americano et allongé sont des préparations, l'arabica est un grain : voici pourquoi on confond ces cafés en A, la vraie différence entre americano et allongé, et comment choisir selon son goût.

Léa Marchetti · 27 Juil 2026

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Café viennois : ce que c’est vraiment et comment le réussir

Un café corsé, une chantilly bien ferme et un service immédiat : voici ce qu'est vraiment un café viennois, comment le réussir chez soi, et pourquoi il diffère de la version servie à Vienne.

Julia Ferreira · 8 Juil 2026

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Les nuances du café : comprendre, percevoir et choisir

Les cinq repères d'un café, l'effet de l'origine et de la torréfaction, une méthode de dégustation simple et un guide pour choisir selon le profil aromatique recherché.

Julia Ferreira · 7 Juil 2026

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Boire un bon café à Paris : le guide pour choisir soi-même

À Paris, deux cafés cohabitent : le comptoir rapide et la vague spécialité. Voici comment reconnaître le bon, où chercher selon le quartier et quoi commander pour juger la tasse.

Léonard Aubrac · 1 Juil 2026

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Café autour de moi : trouver et reconnaître un bon café près de chez soi

Trouver un café proche est facile, en trouver un bon l'est moins. Comprendre la recherche de proximité, reconnaître un bon café et choisir entre café de quartier, coffee shop ou salon de thé.

Léonard Aubrac · 30 Juin 2026

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Le café français : ce qu’on boit et comment le commander

Un café en France, ce n'est pas qu'une boisson : c'est un mot précis au comptoir et une habitude de tous les jours. Du petit noir au café crème, voici le lexique des cafés français et la place du café dans le quotidien.

Léa Marchetti · 28 Juin 2026

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Le café : guide complet du grain à la tasse

Tout comprendre sur le café : arabica et robusta, torréfaction, mouture, méthodes de préparation et boissons clarifiées, du grain à la tasse, sans jargon.

Marc Dubreuil · 18 Juin 2026

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Café Verlet : le plus ancien torréfacteur de Paris

Plus ancien torréfacteur de Paris, Café Verlet grille son café rue Saint-Honoré depuis 1880. Histoire, torréfaction robe de moine, cafés de pure origine et salon de thé.

Marc Dubreuil · 12 Juin 2026